当社交餐饮、网络名人餐厅、外卖等新老对手出现时，酒店餐饮该如何面对？竞争还是合作，这需要慎重考虑。

　　出路:做这个赚回来也不是不可以。

　　酒店餐饮只有通过破茧成蝶的过程，才能真正迎来运营的利润红利。

　　1.准确定位，差异化竞争。

　　今天的消费市场已经完全精细化和个性化。酒店业迎来了激烈竞争的时代。

　　从功能上来说，作为酒店尤其是高端酒店的配套设施，餐厅/酒楼一开始就必须想好自己的定位。这个定位不是从酒店定位，客人定位，美食定位，价格定位等。

　　2. 拥抱社区，积极向外探索

　　从这几年酒店业的变化来看，酒店越来越融入当地生活，成为社区的有机组成部分。其中，最具代表性的是“大堂革命”——从书吧、酒吧、餐吧等不同的社区功能开始，逐步向社区开放。

　　既能融入当地生活，招徕生意，又能形成酒店区别于同品类甚至同品牌酒店的特色。

　　在国外，很多酒店对外带和送餐服务更加开放:

　　项目旨在为酒店客人创造多样化的客房服务，包括为入住的客人提供餐饮，为当地人提供餐饮服务。

　　应用程序从当地餐馆和酒吧订购食物。这样，通过使用酒店的设施和服务，客人可以在酒店度过更多的时间，我们的小型精品酒店也可以从中受益。"这也为酒店客房服务提供了更多增加客人体验和创收的机会。

　　在酒店订餐时，酒店还会用古典餐车将餐饮送到客房，并收取少量额外费用。

　　3. 酒店餐饮打造自身独立品牌

　　不具备全局优势，而且还占用大量建筑面积；相反，因为国际五星级酒店的“客房、早餐、大厅、西餐厅、宴会厅、SPA、大堂吧等基础硬件设施程序化，实现了同质化经营。

　　由于品牌强，因此变成竞争优势。